中国是茶的故乡，

也是茶文化的发源地。

神奇的东方树叶，

是如何被发现的呢？

今天让我们一起，

穿越千年，

走进茶的世界吧！

种类繁多的茶家族

01 绿茶

　　绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。常见的绿茶有：西湖龙井、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片等。

02 白茶

　　白茶属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。常见的白茶有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

03 黄茶

　　黄茶是中国特产，属轻发酵茶类，品质特点是“黄叶黄汤”。常见黄茶有：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、北港毛尖等。

04 乌龙茶

　　乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，目前乌龙茶的品种类型较为多样，是我国特有的茶叶品种。主要品种有：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人等。

05 红茶

　　红茶属全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，其中发酵是红茶加工的关键工序。著名的红茶有安徽祁门红茶、云南滇红、海南红碎茶、福建正山小种等。

06 黑茶

　　黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，产于中国云南、湖南、湖北、广西等地。常见品种有：茯茶、六堡茶、花卷茶、湘尖茶等。

茶的生长日记

茶树的幼苗

　　茶树的一生是从种子开始的。人们会挑选出饱满的茶籽用于播种，很快种子会萌出小芽。但是为了保存良好的品种，人们改用其他效率较高的方法，例如扦插、压条或嫁接。其中，扦插是很重要的一种方法。人们只需要将带有一片叶子和几个芽的茶枝斜插入土中，6-8个月后，就可以得到强壮的幼苗了。到时候，再把它们移植到茶园中继续栽培。

长成壮年茶树

　　在茶园里，茶苗逐渐长成幼龄茶树。然后经过3年到4年的修剪培育，幼苗就可以长成壮年期茶树。此时，放眼看去，满山满谷的茶树覆盖绿油油的梯田，非常壮观。一般，我们在茶园中看到的茶树，高度通常为60到90厘米，那是为了方便采摘才修剪成这种高度。事实上它还可以继续生长，有的可以长到30米以上。

茶树开花了

　　夏天到了，茶树枝上逐渐冒出小小的花苞，然后形成花蕾。等到秋高气爽的时候，便开出白色的小花。于是，漫山遍野的茶花，便点亮了茶园，分外美丽。一直到十二月，都是茶树开花的季节。

　　因为花芽生长发育时要从茶树中吸取养分，影响茶叶产量和质量，所以，每年冬天，不少茶农要将它打掉。不过，也有茶农将其仔细采摘下来，轻轻铺到竹匾上摊放，然后进烘箱反复烘烤制成茶树花茶。用茶树花泡出来的茶甜而不涩，香而不腻，而且白色的小花在水中起起伏伏非常赏心悦目。

繁忙的采茶季

　　通常，当茶树长到第三年时，就可以丰收了。但并不是整株茶树的叶子都可以拿来制茶，而是挑选最嫩的叶子，例如刚冒出来的顶芽、和顶芽旁边第一到第三片的嫩叶，通常称之为“一芽一叶”和“一芽两叶”。

　　茶叶一般从清明开始采摘，差不多到十月后才结束。在这大半年时间里，茶农每天的生活都是采茶、制茶。因为新鲜的茶叶不能久放，白天采摘的茶叶，当晚就会被制成茶。而一般四到五公斤的茶叶，才能制成一公斤的茶，所以茶农们需要每天采很多茶叶。

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中国素有礼仪之邦的美誉，拥有历史悠久的茶文化。希望小朋友们在一杯好茶中感受万物，丰盛自得，悄然喜悦。

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文案提供：亲子阅览室