一起解锁“古人餐桌”：

原来我们这样吃了五千年

一粥一饭，藏着文明烟火；

一餐一食，写尽岁月悠长。

我们总在当下追寻舌尖美味，

却很少回望，中国人的餐桌，

早已静静流淌了五千年。

没有锅，怎么做饭？

　　在远古时代，我们的祖先怎么做饭吃?

　　那时候，他们连做饭的锅都没有。不过，他们从大自然中找到一些可以当作锅来用的东西——树皮、石板，甚至动物的胃囊！

　　这些奇特的做饭方式，叫作“无陶烹饪”(不需要用陶器的做饭方法)。类似的方法在世界其他原始民族中也很流行，在陶器还没有发明的时代，可算是很高明的了。

　　新石器时代，人们会用陶瓶、陶罐盛水，用陶釜、陶鼎加工处理食物。到了商周时期，像鼎这样的食具开始用青铜材料制作，并被人们赋予了更深的内涵。

无盐不欢

　　要做出美味佳肴，需要在锅里放各种调料，其中最常放的是盐。做菜不放盐，美味就丧失了大半。盐能让我们更有力气。长期不吃盐，人们连走路的劲儿都没有。也有人吃盐上瘾，口味越来越重，反而对身体不好。在古代，制盐、贩盐都是国家的大事。盐的开采和铜、铁的开采一样重要。皇帝会牢牢把握盐的运输，如果人们吃不上盐，那国家就会出大乱子了。

　　除了盐，古代的厨师们还会用到不少调味品，让食物的味道更鲜美。咸味调料有醢(hǎi)、酱和豆豉;酸味调料有梅、醋;甜味调料有蜂蜜、蔗浆;辛味调料有花椒、姜、桂、葱、蒜。

有滋有味的幸福日子

　　汉代，人们在田里既插秧又养鱼，农业发达起来，可吃的食物越来越多了。

　　人们在水塘一侧插秧，水塘里还养鱼种莲。鸭子、鲢鱼、鳖、蟹、青蛙、田螺都在里面，食物的来源非常丰富，人们的日子过得有滋有味。

小贴士

中国人常吃的五谷、五果

　　五谷：稻、黍(黄米)、稷(小米)、麦、菽(大豆)

　　五果：李、栗、桃、杏、枣

中国人的餐桌礼仪

《礼记》记录了很多古时候的餐桌礼仪，今天这些礼仪有的还被我们继续沿用着:

　　1.大家共同吃饭时，不要只顾着自己闷头吃饱;

　　2.吃饭喝汤时不要发出很大的声音；

　　3.不要把咬了一口的食物又放回盘碗里，既不卫生也不礼貌;

　　4.不要因为自己喜欢就只顾吃一种食物。

在吃饭时，还有哪些不能做的事情呢?请你说一说吧。

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参考图书：《儿童历史百科绘本》

文案提供：亲子阅览室