酒都有哪些种类？

　　都是怎么酿造出来的？

　　与酒相关的传统文化有哪些？

　　代表国家酒文化的“国酒”你知道吗？

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　　每件物品背后都隐藏着一个无限精彩的大世界，酒的诞生和使用，既包含着流传千古的生活智慧，又具有严谨务实的科学原理，亲爱的读者们，让我们一起去探索吧！

酒从哪里来

　　最原始的酒是大自然酿造的

　　酒是酵母菌分解糖类产生的，是一种自然现象。大自然里生长着很多野果，这些甜甜的水果糖分含量高，酵母菌容易繁衍滋长。当成熟的野果掉在地上，受到果皮或空气中酵母菌的作用而发酵，就产生了一种特别的液体，“酒”。

　　采集时代

　　古人发现水果、谷物暴露在空气中，时间长了会产生一种让人陶醉的液体自然酒，为了喝上更多的酒，古人开始尝试种植谷物以保证酿酒原料的供应，人类的农业文明因为酒拉开了序幕。

　　9000年前

　　古代中国的贾湖先民就已掌握了酿酒方法，人类正式进入了人工造酒阶段。贾湖人酿制的是中国最早的酒。

　　公元前600年左右

　　希腊人把葡萄传入高卢(现在的法国)，还将葡萄酒酿造技术教给了高卢人，随后酿造工艺逐渐传遍欧洲。

　　公元13世纪

　　在中国古代的元朝，具有中国特色的蒸馏酒技术——白酒工艺诞生。

　　公元16世纪

　　法国人掌握了荷兰人首创的葡萄酒蒸馏技术，并将其发展为二次蒸馏法，酿制出早期的白兰地。

　　20世纪50年代

　　中国白酒在传统发酵工艺的基础上研究总结出烟台操作法、回醅发酵、回酒发酵等酿造技术，建立起现代白酒的酿造体系。

　　现代

　　酿酒工艺技术有了飞速进步。啤酒酿造工艺的发展提高集中在制麦、糖化和发酵;葡萄酒酿造技术的重要成就是利用单品种葡萄发酵酿造优质葡萄酒;黄酒行业则改变了几千年来采用的传统陶缸、小坛的制作方法，让生产不再受季节的限制。

琳琅满目酒世界

　　根据酿造方法，世界上的酒可分成发酵酒、蒸馏酒和配制酒。

　　发酵酒是将粮食、水果经过发酵得到的酒，啤酒、葡萄酒、黄酒、果酒都属于发酵酒。发酵酒的酒精含量较低，一般在3%~18%之间。

　　蒸馏酒是先将粮食、水果发酵，然后再经过蒸馏、勾兑等工序得到的酒。特点是酒精度较高，多在30%以上。白酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒和朗姆酒被称为世界六大蒸馏酒。

　　配制酒是用发酵酒或蒸馏酒作为基础，再搭配其他材料调配而成的酒。颜色漂亮的鸡尾酒、药酒都是配制酒。

传统节日与酒文化

　　中国的传统节日中少不了酒的身影，尤其明清以后，酒文化完全融入了人们的节日生活。

　　除夕饮屠苏酒

　　屠苏酒是在春节时饮用的酒，因为除夕有守岁的习俗，因此又称岁酒。据说除夕饮屠苏酒可以预防瘟疫的发生。

　　端午节饮菖蒲酒

　　农历五月五日，人们为了辟邪除恶，有喝菖蒲酒、吃粽子的习俗。

　　中秋饮桂花酒

　　桂花酒四季皆可饮用，但最佳时间是中秋节，因为桂花象征富贵吉祥、子孙昌盛。

　　重阳节饮菊花酒

　　农历九月初九重阳节有登高饮菊花酒的习俗。菊花酒的酿制方法很多，明代用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒。清朝则先用白酒泡药材，然后采用蒸馏提取的方法酿制，称为“菊花白酒”。

“国酒”是国家的象征

　　许多人知道“国花”，比如牡丹就是我国的国花。那么，代表国家酒文化的“国酒”你知道吗?

　　中国：白酒

　　白酒也叫烧酒，在中国人的生活中占有重要位置。

　　德国：黑啤

　　德国是啤酒的故乡，众多啤酒种类中最著名的是德国黑啤酒。黑啤的酒液是咖啡色或黑褐色，焦香的麦芽味清爽醉人。

　　英国：威士忌

　　威士忌是以大麦、黑麦、燕麦等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的。

　　法国:香槟

　　“香槟”其实是地名，这里出产的酒是葡萄酒中的极品，因此成了法国国酒。只有香槟地区出产的酒叫“香槟”，其他地方用相似工艺生产的酒叫“气泡酒”。

　　关于酒的知识就先介绍到这里啦，

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