处暑

处暑至，秋意临，

白天防燥，夜晚防凉。

　　处暑是反映气温变化的一个节气。“处”含有躲藏、终止的意思， “处暑”表示炎热暑天结束了，我国大部分地区气温开始逐渐下降。但总的来看，处暑期间的气候特点是白天热，早晚凉，昼夜温差大，降水少，空气湿度低。在这样的环境下，人容易出现口鼻干燥，咽干唇焦的燥症。因而，此时节要注意防燥，饮食起居均要调剂周到。

　　处暑节气自然界的阳气由发散趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换趋向收敛。可多吃一些具有温阳健脾胃和滋阴补肾作用的食物。

处暑节气｜这些食材最养人

花生

　　花生中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等。《本草纲目》中记载：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”《药性考》中也说：“(花生)养胃醒脾，滑肠润燥。”可见其对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的食疗作用。

南瓜

　　据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜含有的胡萝卜素和丰富的维生素E，可以改善秋燥症状。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富。南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。

　　吃南瓜可以帮助胃消化，南瓜中含有的果胶还可以保护胃黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。吃南瓜可以起到防癌的作用，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β-胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，抑制癌细胞的出现。

银耳

　　中医认为，银耳味甘淡、性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。此外，银耳还具有消除肌肉疲劳、健脑防衰的作用。

　　银耳可以搭配的养生食材很多，比如红枣养血安神、莲子养心安神、百合清心安神、黑木耳益气活血、南瓜益气化痰、绿豆清暑解热等。黑、白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。

荸荠

　　荸荠是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。其肉质雪白细滑、水分含量高，清甜无渣，爽脆可口，既做蔬菜也可做水果。荸荠药用价值也很大，有清热润肺、生津消滞、疏肝明目、利气通化作用。《本草纲目》中记载，荸荠“味甘、微寒，滑、无毒”。其功能“消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食。明耳目，消黄疸，开胃下食。作粉食，厚人肠胃，不饥；能解毒，服金石人宜之。疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。治误吞铜物，主血痢下血，血崩，避蛊毒”。现代科学研究还发现，荸荠含有丰富的蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、胡萝卜素等元素，还含有抗癌、降低血压的有效成分——荸荠英。

香蕉

　　中医认为，香蕉性味甘、寒，入肺、大肠经，具有清热润肺、润肠解酒的作用。秋季如肺热咳嗽，肠燥便秘，可以多食用香蕉。香蕉能延年益寿，是一种老少皆宜的食品。适宜发热、口干烦渴、大便干燥难解、痔疮、肛裂、大便带血、癌症病人及放疗、化疗后食用。香蕉不仅可以作为水果食用，也可以做成菜肴。

处暑节气｜餐桌C位菜

虾仁银耳炒蛋

　　取鸡蛋3个，银耳80克，虾仁50克，小葱1棵，盐、淀粉、料酒各适量。将鸡蛋打碎，取半勺蛋清；其余的鸡蛋加入半勺料酒打散；小葱切葱花；虾去壳，开背去虾线，加一点点盐，半小勺淀粉，再放半勺蛋清，抓匀后腌5分钟；泡发好的银耳洗净撕小朵，放入开水锅里焯水1分钟捞出过凉，沥干水分，放入蛋液中，搅匀。准备好材料后，取平底不粘锅，热锅凉油小火炒香小葱，放入虾仁，中小火不停翻炒至虾仁变色，约九分熟，全部盛出备用。锅里再放点油，倒入银耳蛋液炒至八分熟。倒入虾仁翻炒几下，加入一小勺盐炒匀即可。

处暑节气｜运动指南

慢跑促进血液循环

　　宜人的秋季，也是锻炼身体的黄金季节。处暑过后早晚气温低，白天气温高。慢跑是一项很理想的秋季运动项目，能增强血液循环，改善心功能；改善脑的血液供应和脑细胞的氧供应，减轻脑动脉硬化，使大脑能正常地工作。跑步还能有效地刺激代谢，增加能量消耗，有助于减肥健美。对于老年人来说，跑步能大大减少由于不运动引起的肌肉萎缩及肥胖症；减少心肺功能衰老的现象；能降低胆固醇，减少动脉硬化，有助于延年益寿。近来，科学家还发现，坚持慢跑者得癌症的机会比较少。一天中能抽出40分钟左右进行慢跑，不仅会少染疾病，体质也会增强，精力也会日益充沛起来。

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